Iwona Sitko-Urbanowicz absolwentka Studium Edukacji Ekologicznej1998r, obecnie wykładowca Studium Dietetyki wg TMC, od kilkunastu lat studiuje Tradycyjną Medycynę Chińską specjalizując się w zagadnieniach dietetyki.
Ukończyła następujące kursy:
1997–2000 – kurs "Dietetyka wg Tradycyjnej Medycyny Chińskiej" prowadzony przez Inę Diolosa (Instytut Avicenny, Francja).
2001 – 2004 – kurs podstawowy Tradycyjnej Medycyny Chińskiej – Matthias Hunecke (Instytut Avicenny, Niemcy)
2008 – 2011 – Diagnostyka różnicowa Tradycyjnej Medycyny Chińskiej – Claude Diolosa (Instytut Avicenny, Francja)
Oraz szkolenia tematyczne prowadzone przez:
Claude’a Diolosę, Matthiasa Hunecke i Jeremiego Rossa (Wielka Brytania)
Posiada certyfikat Instytutu Avicenny.

Przez osiem lat współprowadziła bar wegetariański „Złoty Osioł” w Katowicach. Prowadzi kursy dietetyki według Tradycyjnej Medycyny Chińskiej oraz kursy gotowania według Pięciu Przemian.